Recetas

Nada mejor que una preparación fresca y rica para las noches de verano.INGREDIENTES: 3 paltas hass ½ taza de yogurt natural sin azúcar 1 cdta. de jugo de limón natural 2 cdas. de aceite de oliva 2 cdtas. de murta 3 tazas de caldo de verduras 5 ramitas de cebollín Hojas de menta (para decorar) Sal Pimienta PREPARACIÓN: Cortar, pelar y sacar el cuesto de las paltas. En una juguera agregar todos los ingredientes, menos el caldo de verduras y procesar. Sal - pimentar. Ir poco a poco agregando el caldo de verduras hasta lograr la consistencia deseada. Servir en vasos pequeños individuales. Decorar con hojas de menta y una cucharadita de aceite de oliva.

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach  PORCIONES: 2 El verano se acerca y el calor se hace notar, por eso te traemos esta rica receta para preparar estos días. INGREDIENTES:  3 plátanos previamente congelados. 1 yogurt natural sin azúcar 1⁄2 taza de leche (preferir vegetal) Maní tostado 1 barra de chocolate sin azúcar alto % de cacao 1 cda. de Blueberry PREPARACIÓN: En una juguera mezclar todos los ingredientes menos el maní tostado y chocolate. Llevar a moldes individuales y congelar por al menos 6 horas. Después de las 6 horas derretir a baño maría el chocolate. Picar el maní y agregarlo al chocolate. Revolver. Una vez congelado, retirar de los moldes y bañar con chocolate y maní. Volver a refrigerar hasta que el chocolate este duro. ¡Disfrutar!

POR: Camila Quevedo Nutricionista y Health Coach PORCIONES: 6 Nada más rico que disfrutar de una preparación fresca, rica y saludable en las noches de verano. Aquí les dejo una deliciosa receta. INGREDIENTES 3 pepinos 200 grs. de yogurt natural sin azúcar ni endulzantes. 1 rama de menta 3 cdas. soperas de aceite de oliva 3 cdtas. de cranberries 1 cdta. de vinagre blanco o limón natural. Sal y pimienta a gusto. PREPARACIÓN:  Pelar y cortar los pepinos. Reservar. En una juguera agregar los pepinos picados, yogurt y la mitad de la menta. Procesar hasta lograr una mezcla cremosa. Añadir aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Revolver. Servir en platos individuales y decorar con hojas de menta.

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach PORCIÓN: 1 Un delicioso batido, para limpiar y cargarte de energía en tus mañanas. Los batidos son un concentrado de vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables para nuestro cerebro y para revolucionar a nuestro metabolismo. ¡Existen millones de variedades y diferentes combinaciones! Esta vez les daré la rica receta para limpiar y detox. Solo necesitas una buena juguera y los ingredientes que aquí les dejo; INGREDIENTES: 250 ml de leche vegetal 1 puñado de espinaca 1 plátano 1 taza de berries 1 cda. de mantequilla de maní ½ cdta. de maquiberry Opcional: 1 porción de proteína vegetal (Hemp Protein, Nutiva) PREPARACIÓN: Procesar en la juguera y agregar como topping 1 cda. de Mix de semillas (cáñamo, goji, calabaza) ¡Disfrutar de sus beneficios!

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach    Nada mejor que cocinar con los niños sus colaciones, compartir de un rico momento y a la vez nutrirlos de conocimientos sobre los alimentos. Darnos la oportunidad de hacer cosas con ellos y enseñarles la importancia a la hora de elegir los ingredientes y que beneficios tiene esto para ellos, es indispensable para que desde pequeños comiencen a formar hábitos que les beneficiaran en su adultez. Aquí les dejo 2 recetas diferentes que sirven como snacks para llevar al colegio y también para comer en casa. BOLITAS DE FELICIDAD Y NUTRIENTES NUTELLA BALLS PORCIONES: 10 INGREDIENTES: 1 taza de dátiles 2 cucharadas de mantequilla de almendras o maní ½ taza avellanas activas 1 cda. de cacao en polvo sin azúcar Pizca de sal ½ cdta. de canela en polvo 2 cdas. de agua filtrada 1 cdta. de tu antioxidante preferido PREPARACIÓN: Mezcla los dátiles, mantequilla de maní o almendras, avellanas, cacao en polvo, sal y canela en un procesador de alimentos hasta que estén todos bien combinados, formando una pasta homogénea. Gradualmente comienza a agregar el agua y chequea la consistencia. Que vaya logrando una mezcla compacta y pegajosa pero no muy húmeda. Con la ayuda de una cuchara comienza a realizar las bolitas, deberías poder realizar 10 unidades. Una vez listas puedes espolvorear con pizca de canela y agregar tu antioxidante favorito. Llevar al refrigerador por 30 minutos. Las puedes almacenar por 7 días en el refrigerador.   COOKIE BLISS INGREDIENTES 1 taza de avena ½ taza de almendras ½ taza de coco deshidratado 3 cdas. de cacao en polvo 2 cdas. de mantequilla de maní 2 cdas. de miel Pizca de sal 1 cdta. de tu antioxidante favorito 2 cdas. de agua filtrada PREPARACIÓN: Mezcla la avena, mantequilla de maní, almendras, coco, cacao en polvo, miel y sal en un procesador de alimentos hasta que estén todos bien combinados, formando una pasta homogénea. Gradualmente comienza a agregar el agua y chequea la consistencia. Que vaya logrando una mezcla compacta y pegajosa pero no muy húmeda. Con la ayuda de una cuchara comienza a realizar las bolitas, deberías poder realizar 10 unidades. Una vez listas puedes espolvorear con pizca de canela y agregar tu antioxidante favorito. Llevar al refrigerador por 30 minutos. Las puedes almacenar por 7 días en el refrigerador.

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach       Estas galletas son perfectas para picoteos y combinarlas con diferentes tipos de dips para untar. Son ricas en fibra y grasas saludables.   PORCIONES: 4 INGREDIENTES: 1 taza de harina integral ½ taza de semillas de maravilla molidas ½ taza de semillas de zapallo molidas 3 cdas. de romero fresco picado 3 cdas. de aceite de oliva 3 cdas. de agua filtrada 2 cdas. de queso parmesano 1 cdta. de ají en hojuelas o pimentón deshidratado 1 diente de ajo picado Jugo de ½ limón Pizca de sal Pizca de pimienta 2 cdta. de ciruela plums PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 170°C. Combina la harina, semillas, romero, queso, ajo, ají y fibra de ciruela plums en un bowl mediano. Condimenta con sal y pimienta. En otro recipiente combina el jugo de limón, aceite y agua. Gradualmente comienza a juntarlo con los ingredientes secos. La mezcla debe quedar pegajosa, pero no muy húmeda. En una bandeja de para el horno poner papel para hornear y extiende la mezcla de manera uniforme y delgada. Cocina por 15 – 20 minutos. Una vez cocinada la mezcla, corta la masa en pequeñas galletas rectangulares. Lleva las galletas ya cortadas nuevamente al horno por unos 10 minutos para darle mayor crocancia! Y disfrutar, puedes conservar las galletas por 5 días.

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach    Deliciosa y nutritiva receta de brownies que puedes incluir en tus desayunos. Ricos en fibra y grasas saludables.   BROWNIES PARA DESAYUNO PORCIONES: 8 INGREDIENTES: 1 taza de almendras 2 cdas. de cacao en polvo 2 plátanos maduros Pizca de sal ½ taza de canela ½ taza de quinoa pop o arroz inflado 1 cda. de aceite de coco 3 – 4 cdas. de agua 4 cdtas. de tu antioxidante favorito Opcional: le puedes agregar como topping mantequilla de maní y arándanos. PREPARACIÓN: Poner las almendras, cacao, plátano, sal, canela, quinoa pop o arroz inflado y aceite de coco en un procesador de alimentos. Agregar 3 cdas. de agua y mezcla hasta lograr una mezcla crunchy pero no líquida. Agregar más agua si se requiere. Cubrir con papel mantequilla un molde cuadrado de 20 cm. Luego presionar la mezcla para que quede compacta. Cubrir y llevar al refrigerador por 30 minutos. Retirar del refrigerador y cortar en 8 partes iguales. Agregar topping deseado.     SMOOTHIE BOWL DE INVIERNO CON ANTIOXIDANTES PORCIONES: 2 INGREDIENTES: 2 plátanos maduros 6 cdas. de avena instantánea 150 ml de leche ( ideal vegetal) 1 cda. de mix de semillas 2 cdta. de cranberries 2 cdtas. de almendras laminadas 2 cdtas. de coco laminado 1 cdta. de antioxidante de blueberry PREPARACIÓN: En una juguera poner plátano, avena y leche. Procesar hasta lograr una mezcla cremosa. En una olla pequeña llevar la mezcla a calentar por unos minutos, revolver constantemente. Retirar del fuego una vez tibio. Servir y agregar encima semillas, cranberries, almendras y coco laminado. Espolvorear con antioxidante blueberry.

POR: Camila Quevedo Nutricionista y Health Coach PORCIÓN: 1 La alimentación en los meses de frío va cambiando y también vamos necesitando otro tipo de preparaciones y tipos de alimentos. Que abunden los desayunos calentitos, tibios, cargados de agua y nutrientes. Aquí les dejo una opción rica, energizante y muy acorde a lo que necesitamos; INGREDIENTES: ½ taza de avena 1 taza de leche vegetal 1 plátano 1 cda. de cacao en polvo sin azúcar 1 cdta. de Blueberry Puñado de arándanos, almendras laminadas y coco laminado PREPARACIÓN: En una olla chica poner la leche con la avena y cacao a fuego bajo. Revolver hasta que la avena este cocida. Agregar ½ plátano molido. Servir porridge y poner encima las almendras, el plátano en rodajas, arándanos, coco laminado y espolvorear con antioxidantes de blueberry.

POR: Camila Quevedo -  Nutricionista y Health Coach   PORCIÓN: 1  Es común escuchar que durante los meses de frío ocurre algo con nuestro tránsito intestina; se detiene o trabaja más lento. Hay muchos factores… con las bajas temperaturas se nos antoja comer cosas más pesadas, calóricas y con menos fibra. Nos cuesta más tomar líquidos y nos movemos menos. Sin embargo, las necesidades de fibra son las mismas y los beneficios de limpiar y depurar el organismo no cambia. Aquí les dejo una receta de desayuno que te ayudará sin duda y te sentirás más deshinchada/o. INGREDIENTES: 3 cdas. de chía  Leche (idealmente vegetal)  2 cdas. de granola o muesli sin azúcar. 1 fruta a elección (Evitar el plátano. Priorizar manzana, pera, kiwi y frutillas.)  1 cdta. de ciruela plums (Fibra soluble) 1 cda. de frutos secos (almendras, nueces) Puedes agregar: canela, maquiberry, cacao en polvo, cacao nibs, cranberries o goji. PREPARACIÓN: La noche anterior activas la chía en la leche (la cantidad de esta última debe ocupar el doble del espacio de la chía).  Agregar los demás ingredientes en la mañana. 

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach PORCIONES: 4   INGREDIENTES: Barra de chocolate sin azúcar alto en cacao (70%) 1 cda. de semillas de zapallo ¼ taza de frambuesas o cranberries 1 cda. de maní 2 cdtas. de maquiberry, cranberry o blueberry PREPARACIÓN: Derrites el chocolate baño maría, luego lo extiendes sobre el papel alusa o mantequilla. Le vas poniendo las semillas, frambuesas y maní por encima. Espolvoreas con tu antioxidante preferido y lo llevas al freezer hasta que el chocolate este duro. Así de fácil y rápido tienes una preparación de chocolate muy saludable para acompañar con el café en ese rico almuerzo familiar. ¡Incorpora a "Nativ" a todas tus preparaciones!

POR: Camila Quevedo - Nutricionista, Health Coach y Nutricionista  Las colaciones son un tema para los niños, y qué mejor que aprovechar esta oportunidad para entregarles algo que aparte de ser muy rico, sea una bomba de nutrientes. Aquí les dejo recetas de ricos snacks, prácticos y muy fáciles de hacer, que ayudaran a tus hijos a estar con energía y bien nutridos en su jornada escolar. A todas ellas le puedes incluir 4 cdtas de tu antioxidante preferido! PORCIONES RECOMENDADAS: 2 unidades   CRANBERRIES Y MANÍ TOSTADO: PORCIONES: 16 unidades INGREDIENTES: 4 cdas. Mantequilla de Maní Un puñado de maní tostado ¾ taza de cranberries deshidratados 1 taza de avena instantánea 1 cda. de jugo de naranja natural. 4 cdtas. antioxidante "Nativ" a elección PREPARACIÓN: En un bol poner todos los ingredientes. Con las manos previamente lavadas, unir todos los ingredientes. *Si esta muy seco agregar un poco de agua y si está muy húmedo agregar un poco de avena. Una vez que todos los ingredientes están incorporados, hacer bolitas del tamaño de una nuez. Llevar al refrigerador o servir de inmediato. (Si las llevas al refrigerador, adquiere una consistencia más firme).   DÁTILES Y COCO PORCIÓN: 16 unidades INGREDIENTES: 20 dátiles (si están secos, hidratar con agua por 30 minutos) 2 cdas. de coco rallado 3 cdas. de cacao amargo 4 cdtas. antioxidante "Nativ" a elección. PREPARACIÓN: Triturar los dátiles en un procesador de alimentos y agregar el coco rallado y cacao amargo. Mezclar bien. Refrigerar la mezcla. Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasar por coco rallado.   AVENA Y MIEL PORCIONES: 18 -20 unidades INGREDIENTES: 1 taza de avena tradicional ½ taza de mantequilla de maní ( Muy fácil de hacer) 1/3 taza de miel ¾ taza pasas negras 4 cdtas. antioxidante "Nativ" a elección PREPARACIÓN: Triturar los dátiles en una procesadora y agregar el coco rallado. Mezclar bien. Refigerar la mezcla. Formar bolitas del tamaño de una nuez.   ALMENDRAS Y CACAO PORCIONES: 18 - 20 unidades INGREDIENTES: 1 taza de almendras activadas ½ taza pasas rubias 2 cdas. de cacao amargo sin azúcar 4 cdtas. antioxidante "Nativ" a elección PREPARACIÓN: Triturar las pasas y almendras, procesadora y agregar cacao. Mezclar bien. Refigerar la mezcla. Formar bolitas del tamaño de una nuez.   DÁTILES Y NUECES PORCIONES: 18 - 20 unidades INGREDIENTES: ¾ taza de dátiles 1 taza de nueces 2 cdas. de chips de chocolate 1 – 2 cdtas. de miel 4 cdtas. antioxidante "Nativ" a elección PREPARACIÓN: Triturar los dátiles y nuez en un procesador de alimentos. Agregar a la mezcla los chips de chocolate, mezclar bien, hasta que estén todos los ingredientes incorporados. Refrigerar la mezcla. Formar bolitas del tamaño de una nuez.   NUTELLA BALLS PORCIONES: 18 - 20 unidades Ingredientes - 1 taza de avellanas - 2 cdas. de cacao en polvo sin azúcar. - ½ taza de pasas rubias - 1 – 2 cdtas. de miel - Jugo de ½ naranja - ½ manzana rallada ( se puede omitir) - 4 cdtas antioxidante nativ a elección Preparación 5. Triturar las avellanas y pasas en una procesadora. 6. Agregar a la mezcla cacao, miel, jugo de naranja. Mezclar bien, hasta que estén todos los ingredientes incorporados. 7. Refigerar la mezcla. 8. Formar bolitas del tamaño de una nuez.

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach    PORCIONES: Para compartir   GREEN DRESSING 2 cebollas moradas cortado finamente Jugo de ½ limón 1 diente de ajo cortado finamente 50 ml de aceite de oliva (2 cdas) ½ palta molida 1 cdta. de miel 1 puñado de hojas de albahaca cortadas finamente ½ cdta. de ciruela plums ½ cdta. de rosa mosqueta Sal y pimienta     TAHINI DRESSING 1 cda. de tahini Jugo de ½ limón 2 cdas. de vinagre de manzana 1 cdta. de mostaza con pepas 1 cdta. de ciruela plums     YOGURT MAQUI DRESSING 120 grs de yogurt griego Jugo de 1 limón 2 cdas. de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cdta. de aceto balsámico 1/2 cdta. de Maqui berry Sal

Por: Camila Quevedo (Nutricionista y health coach)   Rica en antioxidantes. Ideal para los meses de verano. Rica receta en vitamina A y C.   PORCIONES: 4   INGREDIENTES:   3 mangos 2 cebollas moradas 2 limones. 1 taza de jugo de naranja. 1 pimentón rojo Manojo de cilantro Trozo pequeño de jengibre 1 cda. de aceite de oliva 1 cdta. de pasta de ajo. 2 cdta. de murtaplus    PREPARACIÓN: Pelar y cortar los mangos en cubos. Cortar cebolla morada pluma. Cortar pimentón rojo en pequeños cuadraditos. Cortar cilantro finamente. En un bol agregar todos los ingredientes, mango, cebolla, cilantro, pimentón rojo. Aliñar con jugo de limón, de naranja, ajo y jengibre. Espolvorear con polvos antioxidantes de murtaplus y revolver. Comer y disfrutar de todos sus beneficios!

PORCIÓN: 1   INGREDIENTES: 1 1⁄2 taza de leche vegetal u otra a elección  1⁄2 taza de avena integral  1⁄2 plátano  1 cucharada de cacao sin azúcar  1 cdta. de cacao nibs  1 cdta. de hojuelas de coco 1 cda. de arándanos 1⁄2 cdta. de Blueberry   PREPARACIÓN: En una olla pequeña calentar la avena, la leche y el cacao y revolver hasta que hierva. Luego agregar el plátano molido y continuar revolviendo hasta que este integrado. Retirar del fuego. Servir en un bowl pequeño, agregar berries en la superficie, espolvorear con antioxidantes de blueberry y, decorar con cacao nibs y hojuelas de coco.  Disfrutar!

PORCIONES: 14 INGREDIENTES: 1 taza de puré de zapallo 3 tazas de harina integral 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cdta. de sal 1 cucharada de polvos de hornear 1 cdta. de Rosa Mosqueta PREPARACIÓN:  Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y fácil de amasar. Hacer bolitas tamaño de un huevo y luego aplastar hasta que queden planas, logrando un espesor de 1⁄2 cm. En un sartén de teflón, poner 1 cdta. de aceite de oliva y tostar. Luego llevar al horno por 25 minutos. Disfrutar con un rico pebre de tomate, mango, cebolla morada y antioxidante de rosa mosqueta.

PORCIÓN: 1   INGREDIENTES: 1 mango 3 cdas. de yogurt griego/ crema de coco sin azúcar 2 cdas. de frambuesas 1 cda. de mix de semillas (calabaza, sésamo, amapolas, goji, linaza, etc.) 1⁄2 cdta. de Murta plus o ciruela/plums PREPARACIÓN: En una licuadora poner el mango, yogurt y antioxidante a elección. Procesar hasta que quede cremoso. En un bowl pequeño mezclar frambuesas con los antioxidantes. En un jarro de vidrio o bowl poner el mango licuado, luego las frambuesas y poner como topping el mix de semillas. Disfrutar.

Por: Camila Quevedo PORCIONES: 4 Rica en vitamina C y antioxidantes,  nutrientes necesarios para fortalecer el sistema inmune. Perfecta opción para cenar en las noches frías. Es altamente nutritiva, ligera y buena para nuestro sistema digestivo. INGREDIENTES: 1 trozo de zapallo (100 grs.) 1 cebolla morada 1 cda. de aceite de coco 1 trozo pequeño de jengibre 3 cdtas. de polvo de rosa mosqueta "Nativ For Life" 2 cdtas. de sésamo negro Sal de mar  PREPARACIÓN: Cocer el zapallo en abundante agua hasta que este blando Saltear con aceite de coco, la cebolla y el jengibre, hasta que la cebolla este tierna y transparente. Una vez que el zapallo este cocido, escurrir el agua y ponerlo en la licuadora junto con la cebolla y el jengibre. Procesar hasta que quede una crema. Agregar 2 cdtas. de rosa mosqueta y revolver. Condimentar con sal y pimienta. Servir en porciones individuales, espolvorear con sésamo negro y polvo de rosa mosqueta. ¡Disfrutar!

PORCIONES: 2 Especial para entregarle una pausa a nuestro estómago. La chía, jengibre y menta, son increíbles para el sistema digestivo. Además, el limón y el pepino son excelentes desintoxicantes, la frutilla rica en vitamina C y fibra, el maqui o calafate perfectos antioxidantes para energizar el organismo. INGREDIENTES: 1/2 plátano congelado 1 taza de agua de coco o agua filtrada 1 puñado de espinacas Jugo de 1⁄2 limón Jugo  ⁄2 pepino de ensalada 4 frutillas 2 cucharadita de semillas de chia 3-4 hojas de menta 1/2 cucharadita de jengibre 1 cdta de Maquiberry o Calafate   PREPARACIÓN:  Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que quede cremoso suave. ¡Tomar en ayunas y disfrutar de sus beneficios!

PARA LAS GALLETAS:   INGREDIENTES: 1 1⁄2 taza de harina 1 taza de azúcar rubia 1⁄2 taza de almendras tostadas 1⁄2 taza de coco rallado 3⁄4 taza de mantequilla  PREPARACIÓN: Llevar las almendras a una procesadora de alimentos para partirlas en trozos mas pequeños. En un bol juntar las almendras, harina, coco rallado y amapolas, revolver hasta unificar todos los ingredientes. Batir la mantequilla junto con la azúcar, hasta lograr una mezcla cremosa. Mezclar todos los ingredientes. Paralelamente aceitar una lata. Hacer pequeñas bolitas y aplastar hasta lograr un espesor de 0.5 cm. Dejar espacio entre cada galleta. Llevar al horno hasta que se doren. Retirar y dejar enfriar. PARA EL HELADO: INGREDIENTES: 3 plátanos maduros 3 cdtas. de rosa mosqueta 1 trozo pequeño de zapallo amarillo Pizca de esencia de vainilla PREPARACIÓN: Pelar y cortar en rodajas los plátanos. Llevar al congelador. Cocer el zapallo. Reservar Triturar los plátanos hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar el zapallo, rosa mosquetay esencia de vainilla. Continuar procesando. Hasta que todos los ingredientes se integren. Rellenar las galletas con helado y volver a congelar, por 20 minutos. (*Opcional: decorar con chips de chocolate en los bordes). Servir frió.

PORCIONES: 4 INGREDIENTES: 2 tazas de leche vegetal o animal 2 1⁄2 plátanos maduros 4 cdas. colmadas de cacao en polvo sin azúcar 10 gotitas de stevia liquida 5 gotitas de esencia de vainilla 5 hojas de colapez 2 cdtas. de calafate PREPARACIÓN: En una licuadora poner la leche, los plátanos, cacao, esencia de vainilla y calafate. Licuar. Endulzar con stevia o endulzante a gusto. Dejar hidratando las hojas de colapez en agua fría por 4 minutos, luego extraer del agua, estrujar y diluir a baño maría. Una vez que las hojas de colapez estén hidratadas y diluidas. Dejar que entibie y agregar a la preparación. Revolver para que se integre a la mezcla. Verter la mezcla en moldes de silicona y llevar a refrigerar hasta que este bien firme para desmoldar (1 hora). Una vez firme, desmoldar servir junto con frambuesas y coco.

PORCIONES: 6 PARA LAS CESTAS INTEGRALES: INGREDIENTES:  3 fajitas integrales PREPARACIÓN: Cortar cada fajitas 6 partes iguales En un molde de silicona para hacer cupcakes, poner 3 fajitas en cada molde y llevar al horno (180°C) a cocinar por 5 minutos hasta que estén dorados. PARA LOS RELLENOS: HUMMUS DE GARBANZOS INGREDIENTES:  2 tazas de garbanzos cocidos 2 cdas. de aceite de oliva Jugo de 1⁄2 limón  1 diente de ajo 1 cdta. de comino 1⁄2 cdta. de calafate PREPARACIÓN: En un procesador de alimentos poner todos los ingredientes y procesar hasta lograr una pasta cremosa. Agregar calafate y revolver. Servir en una cesta y luego decorar con chips de Kale. CHIPS DE KALE: PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 180°. Lavar la kale y separar las hojas. Aliñar con aceite de oliva y sal. Llevar al horno por 6 minutos. CEVICHE VEGETARIANO: INGREDIENTES: 1⁄2 pimentón rojo 1⁄2 pimentón amarillo 1⁄2 pimentón verde 4 champiñones PARA EL ALIÑO: 2 cdas. de aceite de oliva 2 cdtas. de jugo de limón 2 cdtas. de jugo de naranja 1⁄4 cdta. de miel Sal 1⁄2 cdta. de polvo de calafate PREPARACIÓN: Cortar en cubos pequeños los pimentones y champiñones Aliñar Decorar con hojas de cilantro GUACAMOLE Y BROTES INGREDIENTES: 2 paltas 6 tomates cherry 1⁄2 cebolla morada Sal Pimienta Ajo en polvo Brotes 1⁄2 cdta. de calafate PREPARACIÓN: Moler las paltas. Cortar los tomates cherry en cuatro. Cortar la cebolla pequeña. Poner todos los ingredientes en un bol y condimentar a gusto. Decorar con brotes.

INGREDIENTES: 3 plátanos 1 taza de avena  1 clara de huevo  1⁄2 taza de nueces picadas  2 cdas. de amapola  5 gotitas de esencia de vainilla  50 grs. Chocolate sin azúcar alto en cacao para derretir PREPARACIÓN: En un bol moler los plátanos, agregar todos los ingredientes salvo el chocolate y revolver. Llevar al horno por 10 minutos a fuego medio. Derretir el chocolate a baño maría Retirar las galletas del horno y con una cucharita decorar cada galleta con chocolate, luegoespolvorear con polvos de calafate.