Crackers de Fibra y Romero

POR: Camila Quevedo - Nutricionista y Health Coach    

Estas galletas son perfectas para picoteos y combinarlas con diferentes tipos de dips para untar. Son ricas en fibra y grasas saludables.

PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina integral
• ½ taza de semillas de maravilla molidas
• ½ taza de semillas de zapallo molidas
• 3 cdas. de romero fresco picado
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 3 cdas. de agua filtrada
• 2 cdas. de queso parmesano
• 1 cdta. de ají en hojuelas o pimentón deshidratado
• 1 diente de ajo picado
• Jugo de ½ limón
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta
• 2 cdta. de ciruela plums

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Combina la harina, semillas, romero, queso, ajo, ají y fibra de ciruela plums en un bowl mediano. Condimenta con sal y pimienta.
3. En otro recipiente combina el jugo de limón, aceite y agua. Gradualmente comienza a juntarlo con los ingredientes secos. La mezcla debe quedar pegajosa, pero no muy húmeda.
4. En una bandeja de para el horno poner papel para hornear y extiende la mezcla de manera uniforme y delgada.
5. Cocina por 15 – 20 minutos. Una vez cocinada la mezcla, corta la masa en pequeñas galletas rectangulares. Lleva las galletas ya cortadas nuevamente al horno por unos 10 minutos para darle mayor crocancia! Y disfrutar, puedes conservar las galletas por 5 días.