Les dejo esta rica receta de navidad para que la puedan hacer en familia y pasar un lindo momento.

Ingredientes:

Galleta:
· 200 g de dátiles
· 100 g de almendras
· 150 g de azúcar moreno
· 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
· 2 huevos
· 300 g de harina integral
· ¼ de cucharadita de bicarbonato
· ½ cdita de jengibre
· 1 cdita esencia de vainilla
· Moldes navideños para galletas

Glaseado:
· 1 clara de huevo
· 200 g de azúcar flor
· Jugo de gotas de limón
· Superfrutas Nativ for Life (para utilizarlos de colorantes para decorar)
· Mostacillas navideñas para decorar (opcional)

Preparación:

Galleta

En una procesadora disponer los dátiles, almendras, jengibre, esencia de vainilla, 50 gr de azúcar moreno y un poco de agua (alrededor de una cucharada). Moler hasta obtener una pasta.
En un bowl poner la pasta de dátiles y frutos secos, incorporar la mantequilla y el azúcar moreno restante, y batir muy bien hasta mezclar todo. Agregar los huevos, el bicarbonato y la harina integral. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
Envolver la masa en film transparente, y la dejamos enfriar en la nevera durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º C. Mientras, estirar la masa entre dos hojas de papel de mantequilla. Cortar con la ayuda de moldes de galletas.
Hornear las galletas a 180º C durante 12-15 minutos. Reservar. 

Glaseado

Mezclar el azúcar flor con 1 cucharada sopera de maqui o cranberry. Reservar.
Una vez frías las galletas, disponer en un poner en bowl la clara de huevo y agregar lentamente el azúcar flor con maqui o cranberry, revolver hasta obtener la consistencia deseada. Incorporar gotitas de jugo de limón.

Finalmente echa a andar tu creatividad y decora con el glaseado con colores Nativ for Life y mostacillas Navideñas. Dejar secar el glaseado y a disfrutar.

Valentina Carrasco
Nutricionista