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ESPUMA DE MAQUI

8 personas
- 1 tarro de leche evaporada (400 gr), refrigerado al menos 24 horas antes.
- 1 tarro de leche condensada (400 gr).
- ¾ taza de jugo de limón natural (filtrar celdas).

-1 cucharada de polvo maquiberry Nativ for Life

Decorar
- 200 gr de berries
- 4 cucharadas de mermelada de frutillas sin azúcar
- Frutillas y chocolate para decorar

Mezclar jugo de limón con el polvo maquiberry. Reservar.

Batir la leche evaporada a velocidad máxima, hasta que haya duplicado su volumen y haya espesado. Bajar la velocidad, agregar la leche condensada en forma de hilo y el jugo de limón con maquiberry, batir hasta integrar. Poner en un copón o en vasitos, refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
Picar las berries, cocinarlas junto a la mermelada hasta que las frutillas estén blandas. Dejar enfriar y decorar arriba del postre.
Se pueden agregar 7 gr de gelatina sin sabor en polvo, en caso de que el postre estará a temperatura ambiente.

Valentina Carrasco

Nutricionista Nativ for Life