PORCIONES: 4

INGREDIENTES

• 1 taza coliflor grande cortado en trozos pequeños
• 1 cdta. de comino
• 1 cda. de perejil y cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo
• 1 cdta. de paprika
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Sal de mar
• Pimienta
• ½ taza de pepas de granada
• ¼ taza. de almendras tostadas picadas
• 1 cda. de jugo de limón (opcional)
• 4 cdta. de polvo de cranberry

1. Precalentar el horno a 180°C .
2. En una bandeja para horno poner la coliflor picada. Aliñar con aceite de oliva, comino, pimienta y paprika. Agregar sal y pimienta. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que el coliflor este dorado. Retirar y dejar enfriar.
3. Poner la coliflor en un bol grande. Agregar cilantro, perejil, pepas de granada y almendras tostadas.
4. Aliñar con limón, sal y polvo de cranberry.