Crema de Zapallo

PORCIONES: 4

El exceso de preocupaciones nos puede generar ansiedad y bajar nuestras defensas. Prioriza el autocuidado y considera como una oportunidad la cuarentena, trabajando lo mejor de ti. Comienza cambiando tus hábitos de alimentación.

Como primer paso, puedes incorporar antioxidantes de manera práctica y fácil a tus preparaciones, así aumentarás la calidad nutritiva de tu alimentación. Media cucharadita de maqui berry diariamente va a cubrir la mitad de los requerimientos diarios de antioxidantes según la FDA.


INGREDIENTES: 

• 2 cucharaditas de maqui berry (½ en cada ración)
• 1 trozo grande de zapallo camote (600g).
• 1 unidad de cebolla (tamaño regular).
• 1 diente de ajo.
• 4 cucharaditas de aceite de oliva.
• Sal a gusto.
• Pimienta a gusto.
• 2,5 tazas o 500 ml de leche descremada o vegetal.
• 3 tazas o 600 ml de agua.

• Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños regulares. Reservar.
• Pelar y cortar el zapallo en cubos.
• En una olla disponer el aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el zapallo y seguir salteando. Condimentar.
• Agregar el agua, la leche y hervir hasta que el zapallo esté blando. Luego filtrar y reservar líquido de cocción.
• Licuar el zapallo e ir agregando el líquido lentamente hasta obtener una crema suave.
• Servir tibia en un pocillo de sopa y agrega 1/2 cdita. de Maqui Berry.