Receta

INGREDIENTES

  • 2 betarragas grandes horneadas
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • 3 ramitas de romero fresco para la preparación y decorar.
  • 1 cdta. de sal mar
  • 2 cdtas. tahine
  • 1 cdta. de limón
  • Pimienta
  • 1 cdta. de nueces picadas para servir
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 puñado de rúcula

PREPARACIÓN

  1. Poner todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, en una procesadora de alimentos, procesar hasta lograr una mezcla cremosa.
  2. Luego agregar el aceite de oliva y revolver.
  3. Servir en un pocillo hondo, agregar un cdta de aceite de oliva, decorar con nueces picadas, espolvorear con polvo de rosa mosqueta y hojas de romero fresco.
  4. Acompañar con hojas de rúcula.